Recepty na bramborák
Tradiční bramborák
Suroviny
- – 800g brambor
- Jedno vejce
- 2 stroužky česneku
- sůl
- majoránka
- 80g hladké mouky
- mletý černý pepř
- slanina
Osoušené, oloupané a omyté brambory nastrouháme na jemno na struhadle. Prolisujeme česnek a smícháme ho se nastrouhanými bramborami. Do směsi vmícháme mouku a vejce. Směs dochutíme solí, čeným pepřem a majoránkou. Máme-li chuť, můžeme též do směsi přimíchat malé kostičky slaniny.
Vzniklou směs rozdělíme na malé části, každou z nich pak postupně nalijeme na pánev. Na pánvi smažíme na oleji dokud nechytne bramborák z obou stran nazlátlou barvu. Po dosmažení otřeme bramboráky papírovým ubrouskem za účelem odsání přebytečného oleje.
Bramborák můžeme podávat jednak jako přilohu nebo jen k zakousntí, samostatně. Je chutný studený i teplý.
Bramboráková kapsa plněná kuřecím masem
Suroviny
- – 1,5 kg brambor
- 2 až 3 vejce
- 300g kuřecího masa
- drcený kmín
- 100g sýra cihly
- 1 cibule
- sůl
- pepř
- majoránka
- hladká mouka
- mléko
- 3 rajčata
- 2 paprikové lusky
- kečup
- olej
Z na jemno nastrouhaných brambor zbavených slupky vymačkáme vodu. Prolisujeme česnek a přidáme jej do vzniklé směsi z brambor. Následně přidáváme sůl, pepř, drcený kmín, vejce a na závěr trochu mléka. Vzniklou směs pečlivě promícháme. Bramboráky smažíme na oleji na pánvi do zlatova. Na kostičky nakrájené kuřecí maso smícháme s nakrájenou cibulí a přidáme na pánev. Průběžně dochucujeme pepřem a solí. Vše podusíme a přidáme s kečupem ochucený paprikový lusk a rajčata. Výslednou zelenino-masovou smes vložíme pečlivě doprostřed bramboráku, který následně přehneme v půli, můžeme dochutit chilli dochucovadlem nebo například strouhaným sýrem.
Suroviny
- – brambory
- sýr
- vejce
- sůl
- majoránka
- olej
Oloupeme přiměřené množství brambor. Následně je nastrouháme na hrubo a dozlatova smažíme na pánvi s předem rozpáleným olejem. V průběhu smažení dochucujeme solí. Předem nastrouhaný sýr během smažení sypeme po okrajích bramboráku. Do prostřed bramboráku vyklepneme jedno vejce. Znovu osolíme, dochutíme majoránkou a pepřem. Smažíme pomalu a zvolna, vejci trvá než je připravené ke konzumaci trochu déle a kdybychom smažili zprudka připálil by se nám bramborák.